Mischung von Weinen verschiedener Herkunft, verschiedener Jahrgänge oder auch verschiedener Rebsorten zu einem harmonischen Ganzen.
über eine Cuvée der Grundweine kann der Fachmann das Endprodukt, den schäumenden Wein, so zusammenstellen, dass der Kenner über Jahrgangsschwankungen hinweg die gleichbleibende Qualität in seiner Sektmarke wieder findet. Auch lassen sich über Cuvées Vorteile einzelner Rebsorten zu einem optimalen Genusserlebnis vereinen.
Hervorragende Jahrgänge und Lagen werden aber auch auf Basis eines Weines zu Sekt vergoren. So z. B. ein Großteil Schloss Wachenheim Edition.
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