Carl Josef Wagner hat bereits in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts in seiner Funktion als Betriebsleiter der Sektkellereidie Methode der klassischen Flaschengärung in unserem Hause eingeführt.
Dabei gelang es ihm, die besondere Qualität der Flaschengärung auf die erstklassigen Riesling-Grundweine der Mittelhaardt zu übertragen. Und so wurde in den Tiefen des Schlossgewölbes ein Sekt geschaffen, der schon bald weit über die regionalen Grenzen hinaus bei Sekt-Liebhabern geschätzt war. Bis heute prägt er die Tradition und Bekanntheit der Sektkellerei Schloss Wachenheim erfolgreich.
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